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Ficha del artículo

COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE LA COCINA

Libro / GASTRONOMÍA

Editorial:   DK ESPAÑOL

Autor/a:   FARRIMOND, Dr. Stuart

21,80 € 22,95 €
Stock: Sí

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

Datos del artículo
ISBN:
978-0-241-34178-0
EAN:
9780241341780
Fecha:
21/03/2018
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
TAPA DURA
Medidas:
0219x0266 mm
Páginas:
256
Materia:
GASTRONOMÍA
Peso:
1300 gr
Sinopsis :
COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE LA COCINA. Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
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