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Ficha del artículo

MANUAL DEL CERVECERO

Libro / FACSÍMIL

Editorial:   MAXTOR

Autor/a:   CAMPANO, Lorenzo

10,45 € 11,00 €
Stock: Sí

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

Datos del artículo
ISBN:
978-84-9761-868-7
EAN:
9788497618687
Fecha:
21/09/2011
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
FACSIMIL
Medidas:
12x14 mm
Páginas:
200
Materia:
FACSÍMIL
Peso:
300 gr
BIC:
Sinopsis :
Este Manual del cervecero y fabricante de bebidas gaseosas y fermentadas aporta a los lectores los métodos de mayor importancia conocidos respecto a la fabricación de las aguas y las bebidas gaseosas, tan necesarias en climas cálidos. En cuanto a la cerveza, primera parte de este Manual, se habla de las sustancias empleadas en su fabricación: preparación de la malta, humectación, el braceo, la fermentación o los cuidados de las cervezas jóvenes. También se aportan los instrumentos necesarios para el fabricante de cerveza, así como los diferentes métodos de fabricación: Baviera, Inglaterra, cervezas dobles y sencillas de París. Se incluye también una historia de la cerveza, así como las pertinentes recomendaciones para quien quiera crear una fábrica de cerveza.
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"Este proyecto ha recibido una ayuda extraordinaria del Ministerio de Cultura y Deporte"

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