COCINA VASCA EN EL BODEGON ALEJANDRO

Libro / ECONOMIA DOMESTICA

Autor/a: BERASATEGUI, Martin

Editorial: MUGARITZ

37,52 € 39,50 €

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Datos del artículo

ISBN:

978-84-933853-7-8

EAN:

9788493385378

Fecha:

16/09/2008

Materia:

ECONOMIA DOMESTICA

Peso:

0 gr

Sinopsis

COCINA VASCA EN EL BODEGON ALEJANDRO. En el Bodegón Alejandro, histórico restautante de la parte vieja donostiarra, Martín Berasategui dio sus primeros pasos profesionales junto a Gabriela, su madre, la tía María y Martín padre. Allí aprendió los más elementales guisos y asimiló un recetario tradicional que es el sólido cimiento de la cocina que hoy ejerce con natural maestría. Son 135 recetas que encierran en sí mismas todo un culto por el mejor producto, hechas al gusto del gourmet de hoy. De la rusticidad de los caseríos a los ranchos de los pescadores a bordo de sus barcos, guisos placenteros, platos simples, suculentos y equilibrados, hechos con respeto y veneración a una forma de ser y de vivir. Incluye una detallada guía de 350 proveedores gourmet de Martín Berasategui.

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