ESMORZARS DE FORQUILLA

EL TRESOR MÉS SUCULENT DE LA NOSTRA CUINA / Libro

Autor/a: LAIA FREIXINET

Editorial: ROSA DELS VENTS

20,80 € 21,90 €

Disponible

Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

Añadir

Guardar

Datos del artículo

ISBN:

978-84-18062-83-4

EAN:

9788418062834

Fecha:

11/03/2025

Idioma:

CATALÁN

Medidas:

0148x0208 mm

Páginas:

176

Año:

2024

Peso:

338 gr

Sinopsis

ESMORZARS DE FORQUILLA. Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana! L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar. Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques. Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'històries d'ara i d'abans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.Reseñas: «No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de començar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments». Josep Pla «A l'hora d'esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d'inspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l'esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques». Jaume Fàbrega«L'esmorzar de forquilla és el gran àpat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels d'abans, és clar». Josep Arasa

Te puede interesar