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Ficha del libro

FERMENTADOS

GUIA PARA PRINCIPIANTES PARA ELABORAR SU PROPIO YOGUR, CHUCRUT, KEFIR, KIMCHI, MASA MADRE Y MAS / Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: PIKE, Charlotte
Editorial: OMEGA
24,89 € 26,20 €
Disponible

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-282-1687-6
EAN:
9788428216876
Fecha:
29/01/2018
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
TAPA DURA
Medidas:
20x24 mm
Páginas:
159
Año:
2018
Peso:
740 gr
Sinopsis
Guía para principiantes para elaborar su propio Yogur, chucrut, kéfir, kimchi, masa madre y más Tanto si desea usted experimentar los beneficios que los alimentos fermentados tienen para nuestra salud como si lo que desea es probar algo más experimental en su cocina, Charlotte Pike le muestra en este libro cómo prepararlos, desde los más familiares, pan de fermentación natural y yogur casero, hasta los más inusuales, kéfir de agua y kombucha. Con recetas para ingredientes básicos como el labneh y el vinagre, así como para las manerasde incorporarlos en platos tan deliciosos como el Estofado persa de berenjena con yogur al azafrán o el Cerdo a la coreana con kimchi, Fermentados es una guía inestimable para quienquiera que deseedescubrir más cosas sobre los alimentos fermentados. Con pocos materiales y equipos necesarios, o incluso ninguno, este libro le inspirará y le incitará a perfeccionar los platos clásicos de varios países del mundo, como el alemán chucrut y el coreano kimchi, y a crear encurtidos, vinagres aromáticos y chutneys que le sacan el máximo provecho de los ingredientes estacionales, intensifican los sabores y pueden convertirse incluso en el perfecto regalo hecho en casa.
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