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Ficha del libro

PUERTO RICO EN LA OLLA. ¿SOMOS AÚN LO QUE COMIMOS?

Libro / HISTORIA. BIOGRAFIA

Autor/a: ORTIZ CUADRA, C
Editorial: EDICIONES DOCE CALLES
28,50 € 30,00 €
No disponible
Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-9744-047-9
EAN:
9788497440479
Fecha:
25/06/2018
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
RÚSTICA
Páginas:
392
Materia:
HISTORIA. BIOGRAFIA
Año:
2006
Peso:
822 gr
BIC:
HB - Humanidades / Historia
Sinopsis
PUERTO RICO EN LA OLLA. ¿SOMOS AÚN LO QUE COMIMOS?. "Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia étnicas, de género y de clases sociales durante cinco siglos de trabajada conformación de esta comunidad antillana. A través de múltiples asedios, con una rigurosa e imaginativa utilización de los más diversos fondos documentales –balanzas mercantiles, inventarios de alacenas de conventos, descripciones de viajeros, entrevistas a tenderos y cocineras de comedores esc
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