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Ficha del libro

ESMORZARET

ANATOMÍA DEL ALMUERZO A LA VALENCIANA / Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: MARTA HORTELANO
Editorial: DEBATE
20,80 € 21,90 €
Disponible

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-18967-56-6
EAN:
9788418967566
Fecha:
01/04/2026
Idioma:
ESPAÑOL
Medidas:
0148x0207 mm
Páginas:
248
Año:
2026
Peso:
356 gr
Sinopsis
Entrepanes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana». Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un aperitivo a base de encurtidos o aceitunas llamado «gasto», una bebida fresquita y un combinado especial con café —el cremaet— que acompañarán a los protagonistas. El esmorzaret es un disfrute colectivo en torno a una mesa que representa los valores del pueblo valenciano y una forma de democratizar la gastronomía. La periodista Marta Hortelano nos descubre bocadillos con nombre propio, historia y algunos hasta pedigrí, y más de 40 combinaciones: clásicas, innovadoras o veganas.
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