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Ficha del libro

COCINERO FRANCÉS, EL

400 RECETAS DEL SIGLO XVII / Libro / LITERATURA

Autor/a: FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE
Editorial: DEBATE
21,76 € 22,90 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-9992-740-4
EAN:
9788499927404
Fecha:
16/10/2017
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
TAPA DURA
Medidas:
0159x0235 mm
Páginas:
240
Año:
2017
Peso:
400 gr
BIC:
D - Literatura y estudios literarios
Sinopsis
COCINERO FRANCÉS, EL. 400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa.La publicación de El cocinero francés en 1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.
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