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Ficha del libro

CONFITERÍA CANTÁBRICA (MESA Y MANTEL)

VIAJE POR LOS DULCES DEL NORTE DE ESPAÑA / Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: MARÍA MIERES
Editorial: DEBATE
20,80 € 21,90 €
Disponible

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Datos del artículo
ISBN:
979-13-88092-03-9
EAN:
9791388092039
Fecha:
21/10/2026
Idioma:
ESPAÑOL
Medidas:
0146x0210 mm
Páginas:
184
Año:
2026
Peso:
350 gr
Sinopsis
CONFITERÍA CANTÁBRICA (MESA Y MANTEL). Las mejores y más tradicionales recetas dulces del norte de España. Confitería Cantábrica es un delicioso recorrido por la centenaria tradición repostera del norte de España. Para su elaboración, María Mieres visitó decenas de obradores y confiterías históricas, se adentró en conventos y charló con pasteleros y pasteleras que la ayudaron a elaborar las recetas más fidedignas de los postres originales. Por el camino, descubrió el importante, y a menudo invisibilizado, lugar que han ocupado —y ocupan— muchas mujeres detrás de hornos caseros y mostradores de confiterías. De la larpeira gallega a las marañuelas de Avilés, pasando por la quesada pasiega, la pantxineta vasca o la costrada de Aoiz; este dulcísimo recetario lleva a tu mesa la tradición repostera del norte de España, horneada a base de cariño, excedentes, paciencia e ingenio.
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