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Ficha del libro

ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA

COMBINACIONES, RECETAS E IDEAS PARA EL COCINERO CREATIVO / Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: SEGNIT,NIKI
Editorial: DEBATE
27,46 € 28,90 €
Disponible

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-9992-013-9
EAN:
9788499920139
Fecha:
03/12/2014
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
RUSTICA CON SOLAPAS
Medidas:
237x155 mm
Páginas:
560
Año:
2011
Peso:
834 gr
Sinopsis
ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA. Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? El diccionario de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 "temas" como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso. Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), El diccionario de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.
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