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Ficha del libro

LIBRO DEL HOJALDRE

18 fórmulas y más de 50 elaboraciones con hojaldre / Libro

Autor/a: PÉREZ GARCÍA, S
Editorial: MONTAGUD EDITORES
13,30 € 14,00 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-7212-138-6
EAN:
9788472121386
Fecha:
14/10/2025
Medidas:
0170x0210 mm
Peso:
470 gr
Sinopsis
LIBRO DEL HOJALDRE. El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulación integral, datos avalados por el maestro pastelero Santiago Pérez, y otro con más de 50 elaboraciones realizadas con este producto. El hojaldre es una de las elaboraciones más versátiles, perfecto contrapunto para infinidad de propuestas, tanto dulces como saladas, de corte tradicional o de inspiración más moderna. Combina con todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas frescas, cremas, chocolate, nata y cualquier elemento salado, que lo hacen intemporal y lleno de posibilidades en su oferta. Todas estas propuestas están firmadas y avaladas por profesionales de prestigio, colaboradores de las revistas La Confitería Española y Molinería y Panadería.
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