¿Eres cliente?

Introduce tus datos de acceso

 

¿Eres nuevo? Haz clic aquí.

¿Eres cliente?

Introduce tus datos de acceso

  Recordar contraseña

¿No eres cliente?

Contacta con nosotros..

Ficha del libro

ANARKIA - català

Libro

Autor/a: ROCA, JORDI
Editorial: MONTAGUD EDITORES
90,25 € 95,00 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-7212-167-6
EAN:
9788472121676
Fecha:
14/10/2025
Medidas:
25x32 mm
Materia:
--
Peso:
2700 gr
Sinopsis
ANARKIA - català. "Anarkia" és la gran obra que aborda la cuina dolça d'El Celler de Can Roca (3 estrelles Michelin). Jordi Roca, proclamat millor pastisser del món al 2014, publica en aquest llibre la seva magistral antologia de postres. Al llarg dels seus 30 anys d'Història, El celler de Can Roca (Joan, Josep i Jordi) ha estat reconegut en dues ocasions com a millor restaurant del món. Entre les pàgines d"Anarkia" es presenten 115 creacions i 478 elaboracions pastisseres que intervenen en els plats de la cuina de Joan Roca. Tot conflueix en un volum que està nominat a marcar una fita editorial. Les 560 pàgines d'aquest llibre imprescindible plantegen, de la mateixa manera, un viatge per les postres més rocambolesques i creatives dels últims temps. L'enginy sense iguals del menor dels germans Roca li sorprendrà amb elaboracions caracteritzades per il lusions gastronòmiques. "Anarkia" conté un repàs exhaustiu de les tècniques pastisseres i dels ingredients indispensables i innovadors de la cuina dolça. Més de 100 receptes donen protagonisme a "Anarkia", el reflex del que succeeix a la partida dolça d'El Celler de Can Roca, un restaurant free style i de cuina en llibertat, implicat en l'avant guarda creativa. Tot això sense renunciar a la seva memòria culinària. En Jordi, en conjunció amb en Joan i en Josep, és la peça que completa el conjunt orquestral d'un temple que, des de l'emoció pura, combinada amb la creativitat agosarada i una racionalitat compromesa amb la innovació, crea una culinària màgica que permet escriure la contemporaneïtat gastronòmica més inmediata, oferint als comensals una de les seves experiències més belles i inoblidables.
Te puede interesar
MIRAMAR
MIRAMAR
Pérez Sánchez, Paco
MONTAGUD EDITORES
Disponible
42,00 €    39,90 €
- 5 %
ARROCES CONTEMPORÁNEOS
ARROCES CONTEMPORÁNEOS
DACOSTA, QUIQUE
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
42,00 €    39,90 €
- 5 %
CALDOS [Ricard Camarena] Broths
CALDOS [Ricard Camaren...
Camarena Ivars, Ricard
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
42,00 €    39,90 €
- 5 %
COCINA AL VACÍO, LA
COCINA AL VACÍO, LA
ROCA - BRUGUES
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
110,00 €    104,50 €
- 5 %
DESSERT CUISINE
DESSERT CUISINE
BALAGUER ORIOL
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
69,00 €    65,55 €
- 5 %
EL FORMULARIO PRÁCTICO DEL PASTELERO
EL FORMULARIO PRÁCTICO...
VILARDELL - JORNET
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
21,00 €    19,95 €
- 5 %
LIBRO VERDE, EL
LIBRO VERDE, EL
Atxa, Eneko
MONTAGUD EDITORES
Disponible
95,00 €    90,25 €
- 5 %
SABOR DE LA ELEGANCIA, EL - THE FLAVOUR OF ELEGANCE
SABOR DE LA ELEGANCIA,...
Rodrigo, Begoña De Jorge
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
40,45 €    38,43 €
- 5 %
FOIE GRAS
FOIE GRAS
BONNAURE, ANDRÉ
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
69,00 €    65,55 €
- 5 %
FUSION CHOCOLATE
FUSION CHOCOLATE
BAU, FEDERIC
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
23,00 €    21,85 €
- 5 %
LA TASQUITA DE ENFRENTE
LA TASQUITA DE ENFRENTE
LOPEZ, JUANJO
MONTAGUD EDITORES
Disponible
120,00 €    114,00 €
- 5 %
LIBRO DEL BUFFET Y EL COCTEL, EL
LIBRO DEL BUFFET Y EL ...
ARMENTEROS, JOSEP
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
14,00 €    13,30 €
- 5 %
LIBRO DEL CUARTO FRIO, EL
LIBRO DEL CUARTO FRIO, EL
PALLÁS, DAVID
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
14,00 €    13,30 €
- 5 %
LIBRO DEL HOJALDRE
LIBRO DEL HOJALDRE
PÉREZ GARCÍA, SANTIAGO
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
14,00 €    13,30 €
- 5 %
MEDITERRANEO
MEDITERRANEO
GENESTRA, ANDREU
MONTAGUD EDITORES
Disponible
145,00 €    137,75 €
- 5 %
NOUVELLE CUISINE DES DESSERTS
NOUVELLE CUISINE DES D...
BALAGUER ORIOL
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
69,00 €    65,55 €
- 5 %
PASTRY REVOLUTION varios numeros
PASTRY REVOLUTION va...
PastryRevolution
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
20,00 €    19,00 €
- 5 %
PastryRevolution #71
PastryRevolution #71
Antoja, Javi
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
42,00 €    39,90 €
- 5 %
PASTRYREVOLUTION 62 / LLUC CRUSELLAS
PASTRYREVOLUTION 62 / ...
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
35,00 €    33,25 €
- 5 %
PASTRYREVOLUTION 69 / ROCIO ARROYO
PASTRYREVOLUTION 69 / ...
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
38,50 €    36,58 €
- 5 %
PUNTO MX
PUNTO MX
RUIZ, ROBERTO
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
79,00 €    75,05 €
- 5 %
QUIQUE DACOSTA ( ESPAÑOL - IT )
QUIQUE DACOSTA ( ESPAÑ...
SIN ESPECIFICAR
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
90,00 €    85,50 €
- 5 %
SWEETOLOGY -campeon del mundo
SWEETOLOGY -campeon de...
Rodríguez, Josep María
MONTAGUD EDITORES
Disponible
120,00 €    114,00 €
- 5 %
ANARKIA - castellano
ANARKIA - castellano
ROCA, JORDI
MONTAGUD EDITORES
Disponible en editor
95,00 €    90,25 €
- 5 %

"Este proyecto ha recibido una ayuda extraordinaria del Ministerio de Cultura y Deporte"

Ministerio Cultura
0.0.0.0.0 6 1 esp Buscando