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Ficha del libro

COCKTAIL CUISINE

Libro

Autor/a: BOTELLA GONZÁLE
Editorial: MONTAGUD EDITORES
61,75 € 65,00 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-7212-104-1
EAN:
9788472121041
Fecha:
14/10/2025
Medidas:
0230x0230 mm
Páginas:
216
Materia:
--
Año:
2004
Peso:
1127 gr
Sinopsis
COCKTAIL CUISINE. Libro en INGLES!!! Tony Botella es un reputado profesional dentro del sector que, tras varias experiencias y su paso por el Grupo Paradís como director de I+D, abrió su propio taller de cocina. Se trata de un centro especializado en asesorías gastronómicas, formación para profesionales y caterings. Pero también es el espacio en el que Botella se consagra a su pasión: la investigación culinaria y el desarrollo de nuevas técnicas.Las elaboraciones que presenta en este libro son fruto de su afán constante por evolucionar y descubrir nuevos procesos y texturas. Cocina para Cóctel ilustra la voluntad de Botella por romper con la idea tradicional de las piezas de aperitivo. Se trata, como la define el autor, de una"cocina para comer de pie", que no precisa de cubiertos ni recurre al soporte panario tan habitual en los cócteles clásicos. Son más de 50 elaboraciones originales de una cocina especialmente pensada para su
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